桑尼日和 ♪

年底的忙碌模式啟動，能夠在這個時間點，細細品味INDULGE的美酒佳餚真的好幸福啊～～～
服務人員親切從容的態度，搖曳燭光伴隨身邊人的低語燦笑，
再加上精緻餐點以及美酒醺染的愜意氛圍，今晚真是非常地開心盡興。

--------------------------------------------------本篇文章為部份自費試吃文--------------------------------------------------

坐捷運到忠孝復興站後，從三號出口上來，遇到第一條巷子隨即右轉，
步行約5分鐘至219巷轉入，就可到達INDULGE了，對桑尼這個外地人來說，交通上非常的便利。



推開大門走入，首先映入眼簾的是長型調酒吧台座位，
為了營造舒適慵懶的氣氛，店內燈光經過調整，實際光線比較接近上面的照片，
吧台內酒櫃的紫光映出，展現低調奢華的時尚感。



 INDULGE 實驗創新餐酒館的老闆Aki，是在國際調酒比賽受獎無數的台灣之光，
之前寫台中QTRO的文章時，爬文看到許多人對Aki的調酒讚譽有加，所以印象很深刻，
這次有機會造訪INDULGE，發現這兒就是Aki開設營業的，心裡高興了一下，實在很巧呀！ 


 
因為是定位在餐酒館，INDULGE的營業時間從晚上17:00到凌晨2:00左右(18:00開始出餐)
菜單是由美工JUDY手繪而成的優雅風格深得我心，內容主要分成前菜、主餐、排餐跟調酒幾個部份，詳細內容可到粉絲團觀看， 
 


餐廳另一位不可或缺的角色，是負責餐點製作的主廚～Sam，
雖然INDULGE以提供歐陸料理為主，可是Sam巧妙的利用台灣本土季節食材融入菜色中，
還記得用餐當時，剛好就看到有人送了一箱新鮮小番茄到店裡，我們的餐點內就可見到許多運用新鮮番茄料理出的菜色。


 
主菜加價300元即可升級套餐，套餐內含前菜、當日濃湯、甜點跟飲品，
有點主菜的朋友還可享晚間22:30前，酒精類調酒半價的優惠，相當划算。 

 

趁著餐點還沒上桌的空檔，先行參觀了一下店內的整體環境，
我們是坐在吧臺旁的沙發區，椅子坐起來非常舒適，且座位之間的距離安排適中，



長型的店內空間走到底，便是用玻璃窗間隔出的半開放式的廚房，從玻璃櫥窗往內可看見廚師忙碌的身影，
餐具整齊的堆疊著，偶爾還會從窗邊映出紅亮火光，廚房裡的空間明亮乾淨。


 
廚房旁有一推門打開，就是通往地下包箱空間的樓梯通道，
牆壁上中國風格的花卉是INDULGE美工手工畫的呢！好厲害！
當天因為有客人包場的關係，店長告知有依照客人的需求將擺設作過調整了，我看到的不是原來的擺設，
若客人要包場，費用大約是3~4萬之間，可全額抵消費，也可以跟店家討論有沒有特殊需求與需要調整的地方噢。 







地下室的牆面則是運用不同的酒類的陳列當作裝飾，有些酒瓶好美，像藝術品一樣。



樓下沙發座位，本來店長要將燈光調亮讓我拍攝，我想了想還是拍攝原始光線的環境給大家看看，
餐酒館的燈光是營造氣氛是否成功的重要環節，微弱的光線會讓人自然的卸下防備，來到這兒徹底放鬆就對了。
 


 
好啦～～參觀得差不多了，餐點應該上桌了，
我們這次各點了一個主菜加300元升級成套餐，調酒經過服務人員的介紹後，保守點了一杯共飲，
畢竟晚點還要坐車回台中，怕在車上睡翻坐過頭，所以丹尼只淺酌了兩口。

套餐前菜  
INDULGE的前菜是毎兩周更換一次菜單的，運用不同季節的食材去作組合，毎次更換組合都會PO在粉絲團上，
若有疑問點餐時詢問服務人員，他們也會很親切的幫忙介紹的。

由左至右分別是，香料起司蕃茄、三峽黑豬五花肉佐蛋黃沙拉醬、嫩煎花鱸魚佐蒔蘿草奶油
 


番茄運用香料調味後，入口層次豐富，加熱後入口帶點微酸，吃起來很啾西，蠻開胃的；
黑豬五花肉則是嚼感十足，比一般五花肉吃起來更Q彈，佐上蛋黃沙拉醬非常爽口；
花鱸魚雖是小小的一塊，吃起來鹹鮮香三種滋味在嘴裡蹦開，開胃菜嚐畢，迫不及待想品嚐主餐了。   


 
套餐濃湯-奶油蘑菇濃湯 
一樣是毎兩周會更換一次菜單，湯裡除了磨菇外還加入麵包塊，
我本身很喜歡在濃湯加入麵包塊品嚐的喝法，外皮酥脆的麵包塊，內裡卻又吸附滿滿的湯汁，這種雙重口感好棒。
  


套餐麵包，抹醬為風乾番茄青醬奶油醬
  


法國麵包吃起來很有嚼勁，
沾醬的部分則是廚師手工製作而成的，口味非常獨特，我們都很喜歡這個青醬的口味，
特別要提一下的是，青蔥用得是宜蘭三星蔥，難怪蔥香在嘴裡四溢。
 





準備進入餐點的重頭戲囉～
 


雅瑪邑燒烤鴨肝菲力牛排波爾多紅酒醬 NT750
Grilled Filet Mignon with Duck Foie Gras & Bordeaux Wine Reduction
 


另一個角度，可以看到菲力的厚度頗厚，鴨肝的份量也是十分大方，光用看得就唾液分泌食指大動。


   
五分熟的菲力火侯拿捏極佳，
因為上桌後花了不少時間拍照，本來還擔心拍太久會影響肉質的，
可切開內裡後紅嫩啾西的肉質，實在令人驚艷！
鴨肝與菲力也是十分合拍，口感竟是如此的契合，
鴨肝的滑順巧妙補足了菲力缺少油脂的特性，絕妙滋味令人回味無窮，
價位雖偏中高，可在我們心中是排名前三的菲力料理，值得一試。



 
爐烤德式豬腳佐迪戎芥末子醬 NT660
Grilled Pork Knuckle with Dijon Mustard Seed Sauce



豬腳已經很貼心的替客人去掉骨頭，避免食用上的麻煩，情侶約會點他們的豬腳也很ok的。
外皮經過爐烤後非常酥脆，咬在嘴裡卡滋卡滋的，外脆內嫩，內裡膠質豐富，所以入口會些些的黏膩口感，
有先用醃料醃漬入味的豬腳，沾不沾醬都很夠味，我們偏好不沾醬的原味豬腳。
丹尼蠻龜毛的， 平常問他要不要豬腳他絕對都是拒絕，因為嫌骨頭很麻煩，
可是雞翅也有骨頭他就ok，骨頭是藉口吧(?!)
總之，替客人先將骨肉分開了真得很貼心啦。 
 


醬料的芥末醬跟芥末子醬非常的溫和，完全不會嗆口，搭配豬腳可解除油膩感，
豬腳底層舖滿的酸菜也是用來解膩的，恰如其分得扮演配角的角色，微酸不搶味。



 
套餐甜點
手指餅乾佐櫻桃起司幕斯
這樣一盤是兩人份，份量空虛了一些，不過丹尼不吃甜點全部給我了，也算是有滿足到(笑)
幕斯帶點櫻桃的酸味，搭上脆鬆的手指餅乾，軟硬雙重感受在口裡交織，挺妙。




 
套餐中的還有附上伯爵茶與熱咖啡，老實說我完全忽略了，整個沉膩在調酒的微醺思緒中，
雖然當天沒有遇到Aki，沒能一嚐世界調酒冠軍的精湛手藝，可其他吧手的調酒一樣令人驚嘆，
難怪隔壁桌的日本客人不停追加，點了好幾杯調酒。
調酒的種類非常多，不知從何下手的可以請服務人員幫忙推薦，
我跟服務人員說我想喝帶酸味的調酒，於是她推薦我點女人香～

女人香 NT400(點主菜可享半價加購)
＊未成年請勿飲酒，酒後不開車，安全有保障＊



女人香由雪樹福特加、白蘇維翁葡萄酒、自製野薑花萃取液、新鮮檸檬汁、清澈蘋果汁、新鮮檸檬皮油噴灑調製而成，
本來有點擔心野薑花香會過於濃郁，喝起來會像香水一樣，
可是在調酒師的調製後，野薑花香之於這杯女人香有畫龍點睛的作用，一點都不突兀，
女人香在燈光下透著金黃的色澤，微酸帶甜中伴隨些許的芳香花味，我想這款雞尾酒會很受女孩的歡迎，
搭配微亮燭光，時間越晚店家會再把燈光調暗些，
在整體氣氛的醺染下，跟丹尼放鬆的聊了許多想法與生活中的瑣事，渡過了非常開心的一晚，
適度適量的美味調酒讓我們緊繃許久的身心獲得了解放，這就是飲酒的藝術呀.....



我想我愛上這種感覺了，希望以後能每隔一段時間就找間餐酒館約約會，聊天分享談心，
除了跟另一半，這裡也很適合與朋友姊妹同來，
還在尋覓年底即將到來的聖誕節(跨年)慶祝餐廳的朋友，
若是預算符合的話，蠻推薦INDULGE餐酒館的，
記得先打電話預約，相信他們的用心不會讓你失望的。


 
題外話，準備離開時，發現店門口有隻可愛小貓在吃飯，店長打趣的說，貓咪是他們今晚的貴賓。
我這個愛貓狂立馬又幫INDULGE加了好幾分，對浪貓友善的店家真的太太讚了～～～
 




INDULGE實驗創新餐酒館
地址：台北市大安區復興南路一段219巷11號
電話：02-27730080
營業時間：周日到周四 PM5:00~AM2:00
                周五與周六 PM5:00~AM3:00
                (PM6:00開始供餐)
官方部落格：http://www.indulgetaipei.blogspot.tw/
FACEBOOK粉絲團：http://www.facebook.com/indulgetaipei

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